Corte servido sobre papel encerado, junto a brasas y madera oscura

Al carbón · Marinado 24 horas

Cortado del
trompo.

Achiote, chiles guajillo y piña asada, veinticuatro horas de marinado antes de subir al trompo. Se corta al momento, en tortilla recién hecha. Nada más se interpone.

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Se marina
24 horas.

Achiote, chiles guajillo y piña. La carne descansa un día entero antes de subir al trompo, capa sobre capa, hasta quedar lista para el corte.

Se arma
al momento.

Piña asada, cebolla, cilantro y la tortilla recién hecha. Cada capa se corta cuando pides, nunca antes.

Charola servida con salsas, cebolla, cilantro y un vaso alto junto a un cargador de marca

Combo
Trompero

Tres tacos al pastor, salsa de la casa y un agua fresca, listos para llevar. Para la banca, la sobremesa, o los veinte minutos que hay entre semáforo y semáforo.

Desde $95

Tres vasos altos con espuma, junto a un cargador de marca

Aguas
de la Casa

De horchata, jamaica o la de temporada que el día tenga a mano. Se preparan cada mañana, nunca de sobre.

C/u $28

Al Pastor

Marinado 24 horas en achiote, cortado del trompo, piña asada y cebolla. El que pides sin leer el resto.

$22
Suadero

Cocido a fuego lento hasta deshebrarse, dorado en el comal. Cilantro, cebolla y la salsa que decidas.

$20
Bistec

Corte a la plancha, jalapeños y la salsa roja. Se pide de reto y se termina siempre.

$28
Chorizo

Chorizo rojo con papa, dorado hasta que suelta la grasa. Con su cucharada de salsa verde al lado.

$18
Cochinita

Pibil, cocida en achiote y hoja de plátano, con su cebolla morada encurtida encima. Un plato disfrazado de taco.

$25
Con Costra

Pastor o suadero, envuelto en una costra de queso dorada por fuera. El favorito de la casa.

$38